۱- آموزش
۲- تحقیقات و آزمایش ماشین آلات کشاورزی
۳- مهندسی آب و خاک
در دوره های ده ماهه به آموزش دانشجویان رشته های مرتبط مبادرت نمود.
باتوجه به اینکه تشکیلات وزارت کشاورزی ( با اسامی مختلفی که طی ۵۰ سال گذشته داشته است ) از وزارت فلاحت، تا وزارت جهاد کشاورزی وظایف مختلفی را داشته که طی نیم قرن گذشته به این وزارتخانه محول یا از آن انتزاع گردیده است لیکن یکی از وظایف دائمی این وزارتخانه موضوع فعالیت های مرتبط با مسائل آب و خاک کشور و بخصوص آبیاری بعنوان جزء لایتجزای کشاورزی بوده است .
تا سال ۱۳۴۲ امورمربوط به آب کشور زیر نظر بنگاه مستقل آبیاری وابسته به وزارت کشاورزی اداره می شد . سپس برای مدتی این وظایف به وزرات آب و برق منتقل گردید و بخش هائی از آن برای همیشه در وزارت آب وبرق(نیرو) باقی ماند .
در سال ۱۳۴۳ قانون تشکیل اداره کل مهندسی زراعی در اجرای تبصره ۶۲ قانون متمم بودجه همان سال با هدف حفاظت و استفاده صحیح و مناسب از منابع آب و خاک و توسعه مکانیزاسیون کشاورزی به منظور افزایش سطح زیر کشت و افزایش راندمان و بازدهی محصول در واحد سطح به تصویب رسید .
در سال ۱۳۴۴ در محل یاد شده ( سنتو ) اداره ای تحت نام اداره کل مهندسی زراعی بعنوان یکی از واحدهای تابعه وزارت کشاورزی و منابع طبیعی با اهداف فوق و در جهت انجام تعلیمات تخصصی و عملی و عنداللزوم اجرای طرحهای نمونه مهندسی زراعی و نوآوری تکنولوژی درمهندسی کشاورزی تاسیس گردید . طی این سالها باتغییراتی که در سطح کشور و طبعا بخش کشاورزی بوجود آمد وظایف جدیدی به وزارت کشاورزی و منابع طبیعی محول گردید . تا این که در سال ۱۳۵۶ بر اساس قانون با تغییر نام وزارت کشاورزی و منابع طبیعی به وزارت کشاورزی و عمران روستائی یکی از وظایف محوله که ارتباط مستقیم با فعالیت های آب و خاک داشت یعنی اجرای قوانین مربوط به حاکمیت و تصدی آب کشاورزی از محل تخصیص تا مزرعه و ایجاد شبکه های آبیاری و زهکشی مربوطه براساس بند ۲ از ماده ۹ قانون تشکیل وزارت کشاورزی و عمران روستائی به این وزارتخانه محول گردید لیکن با وقوع انقلاب اسلامی این موضوع عملی نگردید.
در سال ۱۳۶۱ قانون توزیع عادلانه آب به تصویب مجلس شورای اسلامی رسید و در سال ۱۳۶۲ نیز بخشی از وظایف وزارت نیرو در ساخت شبکه های آبیاری ۳و۴ به وزارت کشاورزی انتقال یافت . باتوجه به موارد فوق الذکر، درسال ۱۳۶۲ اداره کل مهندسی زراعی به اداره کل امور زیر بنائی تغییر نام یافت و فعالیت های آن نیز گسترش پیدا نمود و تا سال ۱۳۷۰ بکار خود ادامه داد . از سال ۱۳۷۰براساس وظایف جدید تعریف شده و به منظور اصلاح ساختار و چارچوب تشکیلاتی واحد های تابعه وزارتخانه ، به ویژه انسجام و تقویت مدیریت در زمینه آب و خاک تشکیلات مستقلی تحت عنوان معاونت امور زیر بنائی جایگزین اداره کل قبلی گردید و در قالب پنج اداره کل با وظایفی معین و تعریف شده تحت عناوین اداره کل تجهیز و نوسازی اراضی کشاورزی ، اداره کل توسعه شبکه های آبیاری و افزایش راندمان ، اداره کل تامین آب ، اداره کل توسعه سیستمهای آبیاری تحت فشار و اداره کل بهره برداری و نگهداری از تاسیسات آبی و همچنین گروه آموزش فنی و تخصصی آغاز بکار کرد.
این روند تا سال ۱۳۷۵ ادامه داشت و دراین سال معاونت فنی و تکنولوژی با معاونت امورزیر زیر بنائی ادغام گردید و تحت عنوان معاونت فنی و زیر بنائی و با وظایفی جدید و گسترده تر و اضافه شدن مرکزی بنام مرکز آزمون ادوات و مکانیزاسیون کشاورزی فعالیت های خود را دنبال کرد . در همان سالها اداره کل تامین آب و اداره کل بهره برداری و نگهداری از تاسیسات آبی ادغام و تحت عنوان اداره کل تامین آب و بهره برداری از تاسیسات آبی به فعالیت پرداخت ، بدین ترتیب ادارات کل معاونت فنی و زیر بنائی به چهار اداره کل تقلیل یافت . در سال ۱۳۷۹ قانون تشکیل وزارت جهادکشاورزی به تصویب مجلس شورای اسلامی رسید .پس از ادغام وزارت کشاورزی و وزارت جهاد سازندگی، در سال ۱۳۸۱ معاونت فنی وزیر بنائی به معاونت آب و خاک تغیر نام یافت و اداره کل تجهیز ونوسازی اراضی و اداره کل توسعه شبکه های آبیاری و افزایش راندمان در یکدیگر ادغام و به اداره کل تجهیز ونوسازی اراضی و توسعه شبکه های آبیاری تغییر نام داد. پس از مدت کوتاهی ادارات کل سه گانه به دفتر تبدیل شدند ، در سال ۱۳۸۵ پس از تغییراتی که در ساختارسازمانی معاونت های وزارت جهاد کشاورزی بوجود آمد معاونت آب و خاک و معاونت صنایع با یکدیگرادغام گردید و با نام جدید معاونت صنایع و امور زیربنائی با ادامه وظایف محوله قبلی و وظایف جدید حاصل از آخرین ادغام درون سازمانی با دارا بودن دفاتر جدید بجای ادارات کل سابق با عناوین :
- دفتر امور آب و خاک کشاورزی
- دفتر توسعه سامانه های نوین آبیاری
- دفتر صنایع تبدیلی و تکمیلی بخش کشاورزی
و سایر ادارات تابعه به فعالیت مشغول گردید. در تیرماه سال ۱۳۸۷ بنا به ضرورت و اهمیت نقش منابع آب و خاک در تولید محصولات کشاورزی وتعاملات درون و برون بخشی مسائل مربوط به آب و خاک با سایر دستگاههای اجرایی، معاونت صنایع و امور زیربنایی به معاونت آب و خاک و صنایع تغییر نام یافت . درسال ۱۳۹۳با انتزاع بخش صنایع ازمعاونت آب وخاک وصنایع ،این معاونت تحت عنوان معاونت آب وخاک با دو دفتر تخصصی به نامهای امورآب وخاک کشاورزی وتوسعه شبکه های آبیاری وزهکشی وچهارمجری طرح باعناوین مجری طرح توسعه سامانه های نوین آبیاری ،ممجری طرح جامع شبکه های آبیاری غرب وشمال غرب کشور، مجری طرح آبیاری دشت سیستان ومجری طرح تجهیزونوسازی اراضی شالیزاری استانهای شمالی کشوربه فعالیت خود درعرصه آب وخاک کشور ادامه داد.درسال ۹۷ ودرپی تصویب قانون حفاظت ازخاک درمجلس شورای اسلامی و باتوجه به نقش حیاتی وارزنده خاک ودرراستای اجرایی شدن قانون مذکور ،دفتر امورخاک کشاورزی درتشکیلات معاونت آب وخاک راه اندازی ومشغول به فعالیت شد. درسال ۹۸نیز وظایف مجری طرح تجهیز ونوسازی اراضی شالیزاری استانهای شمالی کشوربه دفترامورآب کشاورزی منتقل شد ومعاونت آب وخاک با سه دفترتخصصی وسه مجری طرح وسایرادارات و واحدهای تابعه فعالیت می نماید.علیرغم اینکه انتظار می رود با تغییر و تحولاتی که در سطح کشور رخ می دهد این دگرگونی ها همچنان ادامه داشته باشد ، اما آنچه که مهم است تغییر نامها نبوده بلکه فعالیت ها و تلاش هائی است که در چارچوب و قالب این اسامی برای کشاورزی و آب و خاک این کشور بتواند سودمند و مفید به فایده باشد وگرنه همانطوری که می بینیم از سنتو تا معاونت آب و خاک راهی به درازای ۵۹ سال پیموده شده که دارای فراز ونشیب های بی شماری بوده است .